САЛАТ: значение слова

САЛА́Т, однолетнее овощное р-ние сем. астровых. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре - во всех земледельч. р-нах мира. С. богат витаминами С, В, РР, каротином.

САЛА́Т, салят (араб., букв. - молитва; синоним перс.-тур. намаз), один из гл. обрядов ислама - ежедн. пятикратное моление.

САЛАТ -а (-у), м.

• 1. Травянистое овощное растение, листья к-рого идут в пищу в сыром виде.

• 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы с приправой. II прил. салатный, -ая, -ое и салатовый, -ая, -ое.

салата, м. (от ит. salato - соленый). 1. только ед. Название различных огородных растений, листья к-рых идут в пищу в сыром виде. 2. приправа к жаркому из таких листьев в сметане, уксусе или прованском масле (кулин.).

Вообще - та или иная приправа к жаркому (кулин.). Жареное мясо с огурцами, пикулями и другим салатом. 3. Холодное кушанье из нарезанных кусочками овощей, зелени, яиц, иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и проч. (кулин.). Салат из помидоров с луком. Картофельный салат. Путешественник… ел салат из крабов с провансалем. Федин.

м.
1) Травянистое огородное растение, листья которого употребляются в пищу в сыром виде.
2) Кушанье из листьев такого растения, заправленное уксусом, сметаной и т.п.
3) Холодное блюдо из нарезанных сырых или вареных овощей, зелени, яиц и т.п., заправленное каким-л. соусом.

м. растен. Lactuca, лактук, подаваемый, с приправою, к жаркому; сырье, разные растенья, плоды, коренья, приправленные уксусом и пряностями, подаваемые к жаркому. Салат огуречный, свекольный, вишенный и пр. Салатная подлива. Салатник, -ница, рассольник, посуда разного вида, неглубокая, в которой подают к жаркому сырье, салат. Любитель салатов. Французы салатники.

Салат дикий

(Lactuca Scariola L.) ≈ двулетнее растение из сем. сложноцветных, растущее по сорным местам, по дорогам, в полях во всей Южной и Средней России, а также в Сибири, Крыму, на Кавказе. Стебель у этого растения ветвистый и довольно высокий, иногда до 1¼ м высоты; в нижней части стебель бывает покрыт жесткими щетинками; такие же щетинки находятся на главной жилке листьев. Листья по своему положению весьма своеобразны, а именно тем, что пластинка их простирается не горизонтально, как у других растений, а отвесно, в особенности у экземпляров, растущих на солнечных местах; по положению листовой пластинки можно распознавать страны света, а потому растение это зачастую относится к компасным растениям (см.). Листья сидячие, стеблеобъемлющие; пластинки у них выемчато-зубчатые, с обращенными назад долями; основание пластинки стреловидное. Самые верхние листья на стебле обыкновенно цельные, ланцетные. Цветки желтые, язычковые, собранные в цилиндрические головки средней величины (10≈13 мм длины) на ветвистом, метельчатом соцветии. Покрывало в головке состоит из нескольких черепитчатых листков, из которых внутренние значительно длиннее наружных. Цветоложе голое. Семянки буроватые, сверху остро-шиповатые, с беловатым длинным носиком, несущим летучку из белых простых волосков. Цветет С. дикий летом, с июня до октября. Размножается семянками. В молодом состоянии С. дикий иногда употребляется в пищу, как настоящий С. С. Р.

Салат морской

≈ некоторые съедобные морские водоросли, напоминающие своим видом листья С. В Англии, Шотландии и Ирландии употребляются в пищу Monostroma latissimum Wittr. и Enteromorpha Compressa Grov. (см. Ульвовые) ≈ так наз. зеленый морской С. (green lawer) ≈ и Porphyra atropurpurea De Toni (P. vulgaris Llo y d et lacinata Grouon; см.) ≈ красный морской С. Прибрежные жители едят эти водоросли вследствие их питательности: клетки их содержат углеводы. Эти растения содержат йод и употребляются как средство от золотухи. В Скандинавии, Дании, Германии и некоторых других странах употребляются в пищу также и другие виды Monostroma и Ulva, напр. M. Grevillei Wittr., M. lactuca Ag. и U. lactuca L. (по-немецки Meerlattich). Н. Г.

Салат кушанье

(от итал. Salato, Salata, т. е. соленое) ≈ холодное кушанье, приготовляемое из различных овощей (собственно С., различная зелень, коренья, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зеленые листья эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой уксусом, прованским маслом, солью, перцем и т. п.; подается большей частью к жареному мясу, иногда же в виде закуски (hors d'oeuvre). Под именем салата известны также разного рода кушанья, изготовляемые большей частью из мяса, рыбы, дичи, раков, омаров и др. с солью, уксусом и маслом и приправленные каким-нибудь пикантным соусом (майонез и др.): это так наз. русский, итальянский, польский С. Обычай есть С. встречается уже у римлян, которым был известен род С. из эндивия, бульона, оливкового масла, лука, меда и уксуса. В средние века С. изготовлялся из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.

Салат огородная культура

(Lactuca sativa L.) ≈ однолетнее растение из сем. сложноцветных. Родина его неизвестна, но в настоящее время он повсеместно возделывается в огородах. Существует даже несколько разновидностей и пород С. Типичную форму представляет растение до одного метра высотой, с полным ветвистым стеблем и зубчатыми или изрезанными (струговидными) обратнояйцевидными горизонтальными, сидячими листьями; основание листьев серцевидно-стреловидное; на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками. Цветки желтые, все язычковые, собранные в цилиндрические головки, такие же, как и у дикого С.; головки собраны метелкой. Многие авторы принимают Lactuca sativa только за культурную разновидность Lactuca scariola. Разводимые разновидности С. распадаются на два ряда: 1) листовой С., у которого листья не образуют кочня, и 2) кочневой, а также римский С. или ромен-С.; у этих разновидностей листья образуют более или менее плотный кочень, а у римского С. очень рыхлый. С. Р.

сала́т

•Через франц. salade из ит. salata "салат, то, что засолено", откуда укр. сала́та, польск. sаɫаtа.

сала́т, -а и -у

сала́т

I -у, ч.

1. Трав'яниста городня рослина, листя якої, багате на вітаміни, споживають у сирому вигляді.
• За́ячий сала́т — народна назва пшінки весняної.

• Посівни́й сала́т — однорічна овочева рослина з родини складноцвітих.


2. Холодна страва, приготована з листя цієї рослини, приправлена оцтом, сметаною тощо.

3. Холодна страва з дрібно нарізаних сирих або варених овочів, зелені, яєць, іноді з м'ясом або рибою, приправлена олією, оцтом, сметаною, майонезом тощо. II саля́т, -а, ч. Один із головних обрядів ісламу – щоденне п'ятикратне богослужіння.

муж.
1) (кушанье) salad фруктовый салат
2) (растение) lettuce

м.
1. (растение) lettuce
2. (кушанье) salad
~ из свежей капусты coleslaw
~ник м., ~ница ж. salad-bowl
~ный, ~овый (о цвете) light-green

из капусты
coleslaw

кочанный
бот. cabbage lettuce, crisp-head lettuce

салат м 1. бот. Gartensalat m 1a 2. кул. Salat m 1a

сущ. муж. рода кул. салат -у

м.
1) ( растение )
salade f
сал'ат-лат'ук — laitue f
2) ( кушанье )
salade f
мясн'ой сал'ат — salade de viande

сал́ат

м.

1) ( растение ) lechuga f
• сал'ат-лат'ук — lechuga f

2) кул. ensalada f
• сал'ат со сп'ециями — ensalada italiana
• фрукт'овый сал'ат — ensalada de frutas, macedonia f

м.
( растение; блюдо ) insalata f
салат латук — lattuga f
салат из помидоров — insalata di pomodari

salát

муж. салата, салат-латук — салата-латук салата

1.
sałata;
2. sałatka;

сала́т
m
saláde, sla;
sláplant
карто́фельный́ сала́т cul. — áardappelsalade;
коча́нный́ сала́т — krópsla;
сала́т из креве́тоќ cul. — gamalencocktail;
мясно́й́ сала́т cul. — huzarensalade;
фрукто́вый сала́т cul. — vrúchtensalade, fruitsalade

მ. სალათა.

салат м 1бот. салат, коћу (к ў кат ўтлардан бир тури) ;
2 салат;~ из огурцов бодрингли салат;~ с мясом г ў штли салат.

м 1> ( растение ) yeşil salata 2> salata
салат из помидоров — domates salatası

acetaria [orum, n]; olera [um, npl] acetaria; lactuca [ae, f] ( растение );

1. ( растение ) laktuko; 2. ( блюдо ) salato; салатник, салатница salatujo.

salat- salad.