Большой российский энциклопедический словарь
ЩАВЕ́ЛЬ, род одно- и многолетних трав и полукустарников сем. гречишных. Известно ок. 150 видов (б.ч. сорняки), в Евразии, Африке, Сев. и Юж. Америке; в России ок. 70 видов. Щ. обыкновенный, или кислый,- овощная культура (в листьях витамины С, В, каротин, щавелевая к-та и её соли и др.), в Евразии, Сев. Америке; в России в осн. в Европ. части; урожайность 100-150 ц с 1 га. Собирают также дикорастущий Щ.
Щавель обыкновенный: 1 - верхняя, 2 - нижняя части растения; 3 — плод; 4 — тычиночный цветок; 5 — пестичный цветок.
Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
ЩАВЕ́ЛЬ -я, м. Травянистое растение сем. гречишных с продолговатыми съедобными кислыми листьями. Щи из щавеля. Н прил. щавелевый, -ая, -ое и щавельный, -ая, -ое * Щавелевая кислота (спец.) - двуосновная ядовитая кислота, содержащаяся в нек-рых растениях.
Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова
щавеля, мн. нет, м. Травянистое растение из сем. гречишных с продолговатыми листьями кислого вкуса, употр. в пищу. Щи из щавеля.
Толковый словарь В. И. Даля
м. и щавей костр. растенье Rumex acetosa; кислица, кисличка, кисленица, кислинка, кислушка, кислятка, киследь и пр. R. acetosella, малый щавель, сорочий, воробьиный, гусиный, квасец. R. hydrolapathum и др. конский щавель. Воробьиный щавель, Silene nutans Заячий щавель, см. дробинец. Кобылий, колючий щавель. вороний мак, Papaver argemone. Свиной щавель, Cirsium lanceolatum, дедовник, вахлачка, свиной терн. Щавелевая, щавельная кислота. Щавельные щи. Щавельник, -ница, охотник до щавеля. Не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хо'шь шевели!
Этимологический словарь Фасмера
щаве́ль
•щаве́й – то же, костром., ща́вель, воронежск., укр. ща́ва́ "щавель, минеральная вода", щаве́ль, щавíй "щавель", др.-русск. щавьнъ "кислый", сербск.-цслав. щавъ "rumeх", болг. ща́ва "дубильное вещество", ща́вел "щавель", ща́вя "дублю", сербохорв. шта̏ва "вымачивание кожи в воде перед дублением", шта̀вељ м., шта́ваљ м. "щавель", шта̑вље – то же, словен. ščàv, род. п. ščávа м. "дикорастущий щавель", ščávа ж., ščávelj, род. п. -vljа м. "щавель", чеш. št᾽ávа "сок", št᾽аvеl "щавель", слвц. št᾽аvа "сок", št᾽аvík "щавель", польск. szczaw, род. п. -iu "щавель" (*ščаvь), szczawa "углекислая вода", Szczawnica – местн. н., в.-луж. šćеhеl "щавель", н.-луж. šćаw (м.) – то же, прилаг. šćawny.
•Праслав. ščаvь связывают со щи (см.) Младенов (697), Ильинский (РФВ 73, 307). Сближение с др.-инд. churikā "нож" (из *sk̂hurikā) абсолютно недостоверно, вопреки Лёвенталю (ZfslPh 8, 129), родство с ки́слый, квас (ср. Преобр., Труды I, 113) исключено фонетически.
Орфографический словарь Лопатина
щаве́ль, -я́ и -ю́, тв. -ём
Русско-латинский словарь
oxalium [ii, n]; rumex [icis, f];
