ПЕЛЬМЕНИ: значение слова

ПЕЛЬМЕ́НИ -ей, ед. -ёнь, -я, м. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в варёном виде. Сибирские п. II уменьш. пельмешки, -шек, ед. -шек, -шка, м. II прил. пельменный, -ая, -ое.П. цех. Пельменное тесто.

пельменей, ед. пельмень, пельменя, м. (кулин.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом.

мн.
1) Кулинарное изделие в виде маленьких пирожков из пресного теста с мясной (реже рыбной или овощной) начинкой.
2) Кушанье из таких изделий, приготовляемое в процессе варки.

Пельмени и колдуны

≈ тесто и способ приготовления те же, что и вареников (см.). Разница в начинке. В сибирских П. начинка состоит из сырой ветчины, дичи, к которым прибавляют лук, гвоздику, перец и все рубят. П. с грибами : вареные грибы мелко рубят и поджаривают в масле вместе с рубленым луком, затем смешивают с мелкоизрубленной ветчиной. Для литовских колдунов берут сырую говядину (филей), почечное сало, прибавляют лук, перец, солят и из всего этого готовят фарш. Колдуны с телятиной и селедкой : фарш готовится из телятины, селедки, вареных яиц, лука поджаренного и пр. Подаются к столу облитые топленым маслом или же бульоном.

пельме́ни, -ей, ед. -е́нь, -я

мн. ravioli

мн. ( ед. пельмень м. ) meat dumplings

пельмени мн. кул. Pelmeni pl, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen

мн. кул.
pelménis
m pl ( oreillettes de pâte farcies avec de la viande )
сиб'ирские пельм'ени — pelménis de Sibérie ( или sibériens)

пельм́ени

( ед. пельм'ень м. ) кул. pelmeni m pl ( especie de ravioles )

мн.
pelmeni ( specie di agnolotti )

пельмені

kołduny,
pierożki (uszka) z mięsem;

пельме́ни
pl
cul. pelmeni (met vlees gevulde knoedels)

[пельменей] მრ. ( მხ. пельмень, пельменя მ. ) პელმენი.

мн.
( ед. пельмень м ) pelmeni ( kalınca yafka parçalarına konularak haşlanmış kıyma )

pelmenoj (pastbuletoj kun viando).