МУКА: значение слова

МУКА́,

• пищ. продукт, полученный размолом зерна разл. культур (в осн. пшеницы, а также ржи, ячменя, кукурузы, гороха и др.); осн. сырьё для хлебопекарного, макаронного и кондитерского произ-в. Пшеничная М. содержит 69-71% углеводов, ок. 11% белков, в небольшом кол-ве витамины и минер. соли.

• Измельчённые в порошок в-ва минер. (напр., известковая М.), растит. (напр., сенная М.) или животного (напр., костная М.) происхождения.

МУ́КА -и, ж. Сильное физическое или нравственное страдание. Муки голода. Муки одиночества. Муки творчества. Муки слова (о тяжести писательского труда). Хождение по мукам (ряд тяжёлых жизненных испытаний). Не жизнь, а м, М. мученическая (о сильной муке, мучении; разг.).

МУКА -и, ж.

• 1. Размолотые в порошок зёрна. М. ржаная, пшеничная, гречневая, ячневая, кукурузная, соевая, гороховая.

• 2. Размолотые зёрна пшеницы или ржи. М. высшего сорта. М.-крупчатка. Ларь для муки.

• 3. Порошок из какого-н. измельчённого вещества. Травяная мука (кормовая добавка: измельчённая сухая трава). Костная м. Рыбная м. (кормовая добавка: измельчённая сушёная рыба и отходы её переработки). II уменьш. мучка, -и,ж. (также спец.) и мучица, -ы, ж. Рисовая мучка (отходы обработки риса). II прил. мучной, -ая, -ое. М. мешок (для муки).

I
ж.
1) Сильное физическое или нравственное страдание; мучение.
2) Что-л. мучительное, невыносимое, очень тяжелое.
II
ж.
1)
а) Продукт питания, получаемый путем размола зерна хлебных злаков.
б) Размолотые или истертые в порошок какие-л. зерна, плоды и т.п.
2) Что-л., измельченное или превратившееся в порошок.

см. мучить.

ж. (Шимкевич принимает слово мука за корень; Рейф производит с арабск. и еврейск. Данил Заточник говор. : Пшеница, много мучима, чист хлеб подает, т. е. муку; не от муки ли?) смолотое хлебное зерно; на мельницах оно назвывается мякоть, а первый размол дранье, которое перемалывается; в орл. употреб. мн. мука, мук. Ныне мук-то хороших нет, там говорят масла, сала, меда, сахара и пр. Истертые, истолченные в порошок (пыль, бус) семена или другие части растений, а иногда и всякий порошок. В нашей торговле отличают, пять рук пшеничной муки : 1. крупчатная, конфетная, крупчатка первой руки; 2. первый первач, крупчатка другая (второго размола), второй руки; 3. второй первач, подрукавная; 4. куличное; 5. крючки, выбойка. Мелкие отруби, меситка; крупные, шапша. Есть еще баламутка, последний разбор, но чаще она идет в перекройку, во вторичный размах. Известковоя мука, мелкая известь. Пороховая мука, мякоть. Ни мучицы, ни крупицы. Матушка приказала просить мучки да молочка, сковородочки да подмазочки, хочет блины печь : а подмазок свои есть! Мучка, тайком продаваемый мышьяк. Нетолченое, так и не пшено : не молот хлеб, не мука. Вот тебе моя рука, что изо ржи будет мука, шуточн. божба. Не тужа : перемелется, все мука будет. Из одной муки хлеба не испечешь. Пусть бы не было муки в закроме, не переводился бы только печеный хлеб. Соли нет, так и слова нет; а мука дошла, по всей семье переговорка пошла. Была б мука да сито, и сама б я была сыта. Муж с женой, что мука с водой (сболтать сболтаешь, а разболтать не разболтаешь). Где черт ни молол, а к нам с мукой на двор. Из водицы да из мучицы баба пирога печет. Из одной мучки, да не одне ручки (т. е. испекли). Мучной, к муке относящ. Мучное зерно, муку, крахмал содержащее. Мучные кули. Мучные высевки, выкройки, отруби, оторье. Мучной лабаз. Мучной запах, задохловатый. Мучная пища, хлебная. Мучное дерево, растен. Crataegus aria. Мучняная роса, белая ржа на растеньях, от которой они гибнут; болезнь. Мученка, мучница ж. арх. род яичного киселя или саламаты. Мучаник, расте…