Большой российский энциклопедический словарь
ДРО́ЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из разл. классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преим. почкованием. Мн. вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, с. х-ве (Д. кормовые) и др.; пивные Д.- в медицине при гиповитаминозе В 1 , нарушениях обмена в-в, фурункулёзе и др. Объект генетич. исследований.
Большой российский энциклопедический словарь
ДРО́ЖЖИ КОРМОВЫЕ, определ. виды дрожжей, выращиваемые на отходах древесины, лузге подсолнечника, соломе и т.п. Скармливают с.-х. ж-ным в качестве белково-витаминно-минер. добавки вместе с концентратами или в составе комбикормов.
Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
ДРО́ЖЖИ -ей. Вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. Тесто на дрожжах. Кормовые д. (добавляемые в корм животным). Как на дрожжах растёт, поднимается кто-что-н. (очень быстро; разг.). II прил. дрожжевой, -ая, -de. Дрожжевое тесто.
Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова
дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах.
Толковый словарь Ефремовой
мн.
1) Микроскопические грибки, вызывающие брожение.
2) Пищевой продукт из таких грибков.
Большой русско-английский словарь
только мн. yeast, barm, leaven ед. пивные дрожжи – barm, brewer's yeast ставить на дрожжах – to make with yeast, to leaven тесто на дрожжах – yeast dough, baker's dough как на дрожжах – (to grow) by leaps and bounds
мн. уст. yeast sg.
пивные ~ brewerś yeast, barm
Большой русско-английский словарь
низового брожения
bottom yeast
Большой русско-английский словарь
размножаются
yeast propagate
