Большой российский энциклопедический словарь ШЕФ ШЕФ (франц. chef),• начальник, глава.• Лицо или пр-тие, орг-ция, осуществляющие шефство над кем-либо, чем-либо (оказывающие систематич. помощь).• В России до 1917 - офиц. покровитель (попечитель) уч. заведения, почётный командир воинской части.