Большой российский энциклопедический словарь
ЦЕЛОВА́ЛЬНИК, должностное лицо в Рус. гос-ве 15-18 вв. Избирался из посадских людей или черносошных крестьян для выполнения разл. финанс. или суд. обязанностей. Клялся честно выполнять их (целовал крест). После 1754 сохранились только кабацкие Ц. По традиции во 2-й пол. 19 - нач. 20 вв. Ц. называли продавцов в казённых винных лавках.
Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
ЦЕЛОВАЛЬНИК -а, м.
• 1. В России 15-18 вв.: должностное лицо, занимающееся сбором податей и нек-рыми судебио-пояи-цейскими делами.
• 2. Продавец в питейном заведении, кабаке (устар.). II прил. це-ловалыгачий, -ья, -ье-
Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова
целовальника, м. (истор.). 1. Продавец вина в питейных домах, кабаках. Отец жалованье получит - первым делом в кабак, целовальника с наступающим первым числом поздравить. Салтыков-Щедрин. Был тулуп, да что греха таить? заложил вечор у целовальника. Пушкин. 2. В Московской Руси - название должностных лиц, выполнявших работу по сбору податей, а также судебно-полицейские и другие функции.
Этимологический словарь Фасмера
целова́льник
•"продавец спиртного", первонач. "тот, кто принял присягу, целование", диал. "тот, кто приставлен охранять зерно", перм., "церковный староста", костром. (Даль). От целова́ть (в данном случае – крест); см. Горяев, ЭС 406.