Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова СОТЕ нескл., ср. (фр. sautйe от sauter - прыгать). Кушанье под соусом. Соте из судака. То же в знач. неизмен. прил. Филе соте (Первонач. приготовленное на сильном огне в масле.)
