Большой российский энциклопедический словарь
СОЛОД
СО́ЛОД, продукт проращивания зёрен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в произ-ве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей и т.д.
Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
СОЛОД
СОЛОД -а (-у), м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков, употр. при изготовлении пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей. Ячменный с. II прил. солодовый, -ая, -ое и солодовенный, -ая, -ое. Солодовые дрожжи. Солодовенный цех.