Большой российский энциклопедический словарь САХАР СА́ХАР (греч. sakchar, от санскр.), пищ. продукт, получаемый гл. обр. из сах. свёклы и сах. тростника. Выпускается в виде сах. песка и С.-рафинада. Энергетич. ценность (калорийность) 100 г С. 1,68 МДж (ок. 400 ккал). См. также Сахароза .
