Большой российский энциклопедический словарь
ПИТАТЕЛЬНЫЕ
ПИТА́ТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ, жидкие или твёрдые смеси в-в, на к-рых выращивают микроорганизмы в лаб. или пром. условиях. Содержат соед., служащие источниками углерода, азота, фосфора, витаминов и др. компонентов, необходимых для жизнедеятельности микробов.