Большой российский энциклопедический словарь
НЕ́МЦЫ, народ, осн. нас. Германии (св. 74,6 млн. ч.). Общая числ. 86,0 млн. ч. (1995), в т.ч. в России 843 т.ч., в Казахстане 958 т.ч. Яз. немецкий. Верующие - протестанты (гл.обр. лютеране) и католики.
Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
НЕ́МЦЫ -ев, ед. -мец, -мца, м. Народ, составляющий основное население Германии. II ж. немка, -и. II прил. немецкий, -ая, -ое.
Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова
немцев, ед. немец, немца, м. 1. Люди, говорящие на немецком языке, но образующие разные национальности, различающиеся между собой по территории, на к-рой они живут, по условиям экономической жизни, по психическому складу, а также по культуре. Швейцарские немцы, австрийские немцы, германские немцы - различны. Совсем отличны от них немцы Поволжья - граждане Советской страны. 2. Подданные Германии (разг.). 3. Иностранцы (простореч. устар.). Чтоб умный, добрый наш народ хотя по языку нас не считал за немцев. Грибоедов.
Толковый словарь Ефремовой
мн.
1) Те, кто принадлежат к немецкой национальности; основное население Германии.
2) устар. Иностранцы.