Большой российский энциклопедический словарь МАЙОНЕЗ МАЙОНЕ́З (франц. mayonnaise),• холодный соус, изготовленный из растит. масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.• Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом М.
