Большой российский энциклопедический словарь
КРУПНЫЙ
КРУ́ПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ, домашние парнокопытные жвачные ж-ные сем. полорогих рода настоящих быков. Произошли от дикого быка тура. Разводят в осн. из-за молока и мяса. Ср. год. удой коров молочных пород 4-5 т. кг, макс.- ок. 20 т. кг; жирность молока 3,6-4%, до 6%. Масса коров 200-600 (до 1000) кг, быков 300-900 (до 1600) кг. Масса молодняка мясных пород к 1,5-2 годам достигает 400-500 кг. К К.р.с. относят зебу. См. Скотоводство.