Большой российский энциклопедический словарь КРАСНЫЙ КРА́СНЫЙ ЧАЙ (оолонг), получают из того же сырья, что и чёрный чай , но при его переработке ферментацию не доводят до конца. К.ч. занимает промежуточное положение между чёрным и зелёным чаем. При ещё меньшей ферментации получают жёлтый чай.
