КОНСЕРВИРОВАНИЕ: значение слова

КОНСЕРВИ́РОВАНИЕ пищевых продуктов. Осн. способы К.: стерилизация, сушка, копчение, вяление, квашение (или соление, мочение), замораживание, К. с помощью сахара, хим. в-в (маринование, засолка и т.п.). Осуществляется уничтожением (либо созданием неблагоприятных условий для развития) микробов и нек-рых ферментов, вызывающих порчу продуктов при длительном хранении.

консервирования, мн. нет, ср. (спец.). Действие по глаг. консервировать в 1 знач. Консервирование рыбы.

ср.
Процесс действия по знач. несов. глаг.: консервировать (1,2).

ср. (фруктов, овощей, мяса и т.п.) preserving

замораживанием
preservation by freezing

ионизирующим излучением
radurization

копчением
preservation by smoke

обезвоживанием
preservation by dehydration

облучением
preservation by irradiation

посолом
preservation by salt-curing

продуктивной скважины
shut-in storage

радиоактивным облучением
radiopreservation

холодом
refrigeration conservation

шкур
hide cure

шкур сушкой
dry cure