Большой российский энциклопедический словарь
КОАГУЛЯЦИЯ
КОАГУЛЯ́ЦИЯ (от лат. coagulatio - свёртывание, сгущение), сцепление частиц дисперсной фазы при их столкновениях в процессе броуновского движения, перемешивании или направленном перемещении в силовом (напр., электрич.) поле, введении коагулянтов. К. играет важную роль при очистке природных и сточных вод, извлечении ценных продуктов из отходов произ-ва, выделении каучука из латекса, получении пищ. продуктов.