Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой ЗАКВАСКА ЗАКВА́СКА -и, ж.• 1. см. квасить.• 2. Состав, вызывающий брожение, закисание.• 3. для теста, для кваса, для кефира.• 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з.у кого-н.
