Большой российский энциклопедический словарь
ВИТАМИНЫ
ВИТАМИ́НЫ (от лат. vita - жизнь), низкомол. органич. соединения разл. хим. природы, необходимые в малых кол-вах для жизнедеятельности живых организмов. Мн. В.- предшественники коферментов, в составе к-рых участвуют в разл. ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют В. или синтезируют их в недостаточном кол-ве и поэтому должны получать В. с пищей. Первоисточником В. обычно служат р-ния. Нек-рые В. образуются микрофлорой кишечника. Длит. употребление пищи, лишённой В., вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Мн. В., используемые как лекарств. препараты, получают хим. или микробиол. синтезом. Осн. В.: A 1 (ретинол), B 1 (тиамин), В 2 (рибофлавин), В 3 (пантотеновая к-та), B 6 (пиридоксин), В 12 (цианкобаламин), В с (фолиевая к-та), С (аскорбиновая к-та), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая к-та), K 1 (филлохинон).