Большой российский энциклопедический словарь ВАНИЛИН ВАНИЛИ́Н, бесцв. кристаллы со специфич. запахом; t пл 81-83 °C. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. В.- душистое в-во в пищ. и парфюмерной пром-сти. Смесь его с сах. пудрой (1 : 100) наз. ванильным сахаром.
