Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова АРТИШОК артишока, м. (нем. Artischoke). Растение из сем. сложноцветных с трубчатыми, мясистыми фиолетовыми цветами (бот.). Цветок этого растения, употр. в пищу.
