Большой российский энциклопедический словарь
ОБМЕН
ОБМЕ́Н ВЕЩЕСТВ (метаболизм), совокупность всех хим. изменений и всех видов превращений в-в и энергии в организмах, обеспечивающая развитие, жизнедеятельность и самовоспроизведение, связь с окружающей средой и адаптацию к изменениям внеш. условий. Основу О.в. составляют взаимосвязанные процессы анаболизма (синтеза) и катаболизма (распада), направленные на непрерывное обновление живого материала и обеспечение его необходимой энергией. Анаболич. и катаболич. процессы осуществляются путём последоват. хим. реакций с участием ферментов. Для каждого вида организмов характерен особый, генетически закреплённый тип О.в., зависящий от условий его существования. Интенсивность и направленность О.в. в клетке обеспечивается путём сложной регуляции синтеза и активности ферментов, а также в результате изменения проницаемости биол. мембран. В организме человека и животных имеет место гормональная регуляция О.в., координируемая центр. нерв. системой. Любое заболевание сопровождается нарушениями О.в.; генетически обусловленные нарушения О.в. служат причиной многих наследств. болезней.